Unsere Geschichte
Alles begann mit einer verrückten Idee im zweiten Halbjahr 2022
Wir haben es wirklich, wirklich, und ich meine WIRKLICH, geliebt, Müsli zu essen. Wenn wir diese Gewohnheit jedoch über die Jahre beibehalten würden, wäre dies wahrscheinlich ziemlich schlecht für unsere Gesundheit. Wir wollten schon immer, dass Müsli gesünder ist und Zutaten enthält, die gut für unseren Körper sind, aber wir hätten nie gedacht, dass wir die „Erfinder“ davon sein würden!
Wir wissen, dass viele Menschen aufgrund gesundheitlicher Probleme oder zur Vorbeugung von Problemen Einschränkungen in ihrer Ernährung haben. Wir wissen aber auch, dass wir alle Müsli lieben. Wenn wir Müsli revolutionieren und an fast alle Ernährungseinschränkungen anpassen könnten, wäre für viele Menschen ein Problem gelöst.
„Diät“-Essen ist oft langweilig oder sogar ausgesprochen ekelhaft. Wir wollen beweisen, dass „Diät“ nicht zwangsläufig langweilig sein muss.
Im Moment gibt es keine Innovationen auf dem Müslimarkt und unsere Vision ist es, ihn komplett umzukrempeln – nicht ein bisschen mehr Protein hinzuzufügen, sondern 5x mehr Protein als bei „klassischen“ Müslis, nicht Zucker zu reduzieren, sondern ihn komplett zu eliminieren! Gleichzeitig sollten Gluten, Soja, Laktose und alle möglichen Allergene eliminiert und schädliche Glasuren entfernt werden (mehr zu Glasuren hier ). Auch an die Veganer haben wir gedacht und das Produkt auch vegan angepasst. Kurz gesagt: Wir haben unser Ziel erreicht, Flocken zu entwickeln, die für JEDEN geeignet und unbedenklich sind und gleichzeitig den Geschmack klassischer Flocken bewahren!
In der folgenden Geschichte geht es um etwas viel Größeres als nur eine Idee zum Geldverdienen. Unser Ziel ist es, den nostalgischen Geschmack von Müsli Menschen näher zu bringen, die in ihrer Ernährung auf die eine oder andere Weise eingeschränkt sind, und natürlich Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt und die auf ihre Ernährung achten. Wenn wir den Tag jeder Person, die morgens eine Schüssel unseres Müslis isst, um mindestens 1 % besser oder besser machen können, haben wir unser Ziel erreicht.
Eines Tages in der zweiten Jahreshälfte 2022 kam mir die Idee von Proteinflocken wie aus heiterem Himmel. Wie alle Innovationen und großartigen Ideen schien sie völlig unerreichbar und unrealistisch.
Wochen vergingen, aber die Idee blieb bestehen. Eines Samstagmorgens begann unser Gründer (damals nur eine Person mit einer verrückten Idee) zu „googeln“. Er wusste nicht, wo er anfangen sollte, wie der Fabriktyp hieß, in dem die Flocken hergestellt werden konnten, nichts. Kurz gesagt, er hatte keine Ahnung.
Langsam aber sicher wurde diese Erkundung zur Samstagsroutine und bald zur täglichen Routine.
Nach mehreren Monaten der Recherche und über 500 versendeten E-Mails war schließlich eine Fabrik bereit, eine Zusammenarbeit zu versuchen.
Erster Fabrikbesuch
Nach unzähligen E-Mails und WhatsApps gelang es uns schließlich, Mitte 2023 einen Werksbesuch zu vereinbaren, bei dem wir unsere Idee vorstellen konnten. Wir wurden von vielen Seiten gewarnt, dass das Produkt, das wir schaffen wollen, nahezu unmöglich sei, und wenn es möglich sei, werde es sehr, sehr teuer sein.
Wir hätten nicht gedacht, dass es so schwierig sein würde, Flocken herzustellen, die gut schmecken, eine gute Konsistenz haben, glasiert und gleichzeitig zuckerfrei sind, fast 40 g Protein enthalten, glutenfrei sind, frei von allen Allergenen, vegan sind, weniger Kohlenhydrate, weniger Fett und mehr Ballaststoffe enthalten … Kein Wunder, dass es bisher noch niemandem gelungen ist, so etwas zu erschaffen.
Und so wird die Sache sehr, sehr, sehr kompliziert. Sie versicherten uns, dass wir zwischen Geschmack, Konsistenz, Nährwert und Preis Kompromisse eingehen müssten. Kurz gesagt: Sie werden nicht in der Lage sein, alle Parameter kompromisslos zu erfüllen. Das Produkt soll mild und proteinreich oder lecker und proteinärmer sein. Im nahezu unmöglichen Fall, den richtigen Geschmack und Nährwert zu erreichen, wäre das Produkt so teuer, dass es sich nicht verkaufen ließe.
Nun, wir waren bei einem Meeting in der Fabrik. Nachdem wir die Idee vorgestellt hatten, bekamen wir ENDLICH grünes Licht – dank zwei außergewöhnlichen Menschen, die an uns geglaubt haben.
Erste Muster
Anderthalb Monate später erhielten wir die ersten Proben, die natürlich eine Katastrophe waren. Einige Wochen später traten erneut neue Muster zutage, die wiederum verheerend waren. Ein paar Wochen später wurde es besser, aber immer noch – eine Katastrophe. Alles deutete darauf hin, dass die Warnungen anderer Fabriken und Lebensmitteltechnologen gewichtig waren und höchstwahrscheinlich ein Kompromiss gefunden werden musste.
Natürlich waren das nur Bedenken, wir haben kompromisslos auf dem Produkt bestanden und unsere eigenen Ansprüche durchgesetzt. Schritt für Schritt wurden die Rezepte langsam besser, aber wir erreichten einen Punkt, an dem wir keine Fortschritte mehr machten. In der Fabrik waren die Techniker bereits mit dem Produkt zufrieden, aber wir beharrten darauf, dass es nicht das war, was wir wollten.
Da der Teig große Mengen Kakao und Protein enthielt, gelang es uns nicht, das richtige Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur zu erreichen. Eine schnelle Lösung wäre, die Menge an Kakao und Protein zu reduzieren und das Produkt mit einer Glasur zu „fixieren“. Auf diese Weise sparen Sie viel Zeit und Geld und können sich endlich auf die öffentliche Veröffentlichung des Produkts vorbereiten. Wir könnten den einfacheren Weg wählen, aber unsere Vision ist klar: Wir wollen nur das Beste anbieten, ohne Abkürzungen. Wir wollten nicht vom Weg abweichen, auch wenn es noch 10 Jahre dauern würde. Wir wollen nur Produkte von höchster Qualität!
Letzter Ausweg
Mitte 2024, nach etwa 100 getesteten Rezepturen, wurden wir für einen „letzten Versuch“ zurück in die Fabrik eingeladen (weil die Fabrik unsere Korrekturen und Detailversessenheit langsam satt hatte), wo sie die Maschine wieder anstellten und nach und nach Zutaten hinzufügten oder wegließen, bis wir das Rezept bestätigten. Und genau dann: BOOM! Wir haben keinen Kakao mehr. Es schien, als ob eine höhere Macht uns den Erfolg verwehrte.
Enttäuscht kehrten wir nach Hause zurück. Zu diesem Zeitpunkt hing das gesamte Projekt noch in der Schwebe und wir wussten nicht, ob es überhaupt fertiggestellt werden würde. Nach einigen schwierigen Gesprächen und vielen schlaflosen Nächten gelang es uns schließlich, uns auf einen letzten Versuch zu einigen.
Im Oktober 2024 trafen neue Muster ein, mit denen wir zu 90 % zufrieden waren. Wir wussten damals, dass uns nur noch ein Versuch zum Erfolg trennte. Im November 2024 haben wir das Rezept endlich bestätigt!!
Jetzt präsentieren wir stolz Paldy-Flocken! Ein Produkt, in das wir all unsere Energie, unseren Verstand und unser Herzblut investiert haben!
Für uns ist das nicht nur ein gewöhnliches „Geschäft“, sondern viel mehr. Wir sind große Fans von Lebensmitteln und Getreide und möchten dieses Gefühl gerne an Menschen weitergeben, die derzeit nicht in den Genuss dieser Lebensmittel kommen dürfen oder können!
Wir hoffen und glauben, dass unser Produkt das Frühstück revolutionieren wird.
Das wird Ihr Frühstück der Zukunft!
